进行性核上性麻痹是一种退行性神经系统疾病，患者常伴随吞咽困难、肌肉僵硬、平衡障碍等症状，健康饮食不仅能保障营养供给，还能降低进食风险、延缓病情进展，核心原则是易吞咽、高营养、安全便捷，同时兼顾消化吸收与口味适配。

饮食形态需适配吞咽功能，优先选择糊状、泥状或半流质食物，避免干硬、粗糙、过黏的食材。例如将米饭、馒头碾压成泥，搭配蔬菜泥（菠菜、南瓜、胡萝卜等）、肉糜（鱼肉、瘦肉、鸡蛋羹），既保留营养又便于吞咽。避免坚果、油炸食品、整颗水果等易呛咳食材，液体食物可适当增稠，减少误吸风险，饮水时尽量使用吸管或勺子小口慢饮。

营养搭配需兼顾能量与均衡，患者因活动量减少、代谢减慢，需控制总热量但保证优质蛋白摄入，如鸡蛋、牛奶、豆制品、去皮鱼肉等，助力维持肌肉力量。多摄入富含维生素B族、维生素E及膳食纤维的食物，如全谷物、新鲜蔬果、坚果泥，维生素可营养神经，开云app在线下载膳食纤维能预防便秘（患者常因活动不便出现排便困难）。

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进食细节需注重安全与舒适，建议少食多餐，每日分4-6餐，避免暴饮暴食导致腹胀或吞咽负担加重。进食时保持坐姿或半卧位，头部适当前倾，减少食物反流风险，进食后不要立即平躺，需静坐30分钟以上。烹饪方式以蒸、煮、炖、烩为主，少盐、少糖、少放油，避免辛辣刺激和油腻食物，减轻肠胃消化压力。

需根据患者病情变化调整饮食方案，若吞咽困难加重，可在医生或营养师指导下使用营养制剂补充营养；若伴随咀嚼无力，可进一步细化食物颗粒度。同时关注患者进食情绪，营造轻松的进食环境，鼓励自主进食，必要时协助喂食，保障饮食过程安全、愉悦，为病情管理奠定基础。

发布于：北京市

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