“吃点黄芪羊肉温补一下，第二天就上火，喉咙痛。”“听说阿胶好，买了点补补，结果胃更难受了。”很多朋友常常这样抱怨，身体明明怕冷、手脚冰凉，吃点温补的东西想暖暖身子，却又上火，或出现口腔溃疡、口干舌燥，甚至失眠。
这种情况并非简单的“虚”或“火”，而往往提示着中医所说的“上热下寒”或“寒热错杂”的复杂局面。今天黄药师聊聊这身体“冰火两重天”的困局该如何应对。
核心解法：抓住3个原则，温补不上火、暖胃不刺激
原则一：先调脾胃，再谈进补
脾胃功能弱是“又寒又火”的根源。所以第一步得先恢复脾胃功能，把消化能力提上来，后续进补才能接得住。
这时候千万别急着吃羊肉、人参、鹿茸、阿胶这些温热或大补的东西，先从最温和、最易消化的食材入手。比如早上喝一碗小米山药粥或山药瘦肉粥，山药选面糯的铁棍山药，特别养脾胃。
山药瘦肉粥
平时买菜可以多备点南瓜、白扁豆，南瓜蒸着吃、煮着吃都好，白扁豆一定要做熟，和大米一起煮杂粮饭，这些食材都是平性的，既能补脾胃，又不会引起上火。
厨房里有两味“交通警察”
有的人是脾胃虚，有的人则是脾胃堵。脾胃是上下的“交通枢纽”，是“上热下寒”问题的核心。我们可以借助厨房里两味常见的“交通警察”，来帮忙疏导脾胃壅滞的情况。
1、 生姜
生姜性温，能温胃散寒，也能止呕，对于胃寒明显，吃点凉的就腹痛腹泻的朋友，或血虚怕冷的人，早晨用两片生姜加少许红糖泡杯“姜糖茶”，是简单又暖身的好方法。
2、 砂仁
砂仁性温，有化湿开胃、温脾止泻的功效，擅长疏通中焦的郁堵，促进脾胃的运化功能。在炖汤或煲肉时，放入几颗砂仁（建议敲碎更出味），既能去腥增香，又能帮助脾胃更好地吸收营养，防止滋腻碍胃。
砂仁
原则二：温和进补，更要控好量
等脾胃适应了一周左右的温和调理，再慢慢加入温补食材，开云重点是“温而不燥”，还要严格控制量，不能贪多。
首先要避开那些特别燥热的食材，比如狗肉、鹿肉、鹿茸，很容易上火。可适当选党参、山药、桂圆肉、牛肉这些相对温和的食材，而且一次量也不宜过多。千万别一顿吃一大碗羊肉汤、啃半只鸡。吃的频率也不用太高，比如羊肉可以3-4天吃一次，鸡肉2-3天吃一次，交替着来更稳妥。
党参
原则三：寒热搭配，这是避免上火的关键秘诀
这一步是核心中的核心，吃温补食材，只要合理搭配好凉性或平性食材，就能中和热性，可以让你不上火。
给大家分享几个实用又好操作的搭配方法：炖羊肉的时候，可以再搭配一些滋补脾阴的山药，下气的萝卜，可以防止补阳太过引起的上火，炖出来的汤鲜而不燥；
萝卜羊肉汤
煮鸡汤的时候，加几颗去芯的莲子，莲子能清心降火，可以让鸡汤不那么燥热；
{jz:field.toptypename/}吃桂圆、大枣这些温性水果时，别一次吃一把，每次吃几颗就够了，或者用桂圆、大枣，加麦冬煮水喝，麦冬滋阴润燥，能有效防止上火。
麦冬
另外，平时炒菜可以多放点蒜、生姜，既能辅助暖胃，又不会像辣椒、花椒那样燥热，也是温和的调味搭配。
外敷内引：不经过脾胃的暖身法
如果您的脾胃暂时非常虚弱，连温和的汤水都难以接受，别着急，中医还有“不走肠胃”的调理妙招——外用敷贴法。
去中药房买一些吴茱萸，打成细粉。吴茱萸性热，能直入肝经、脾经、胃经，散寒止痛。每晚睡前，取一小勺，用少许温热的米醋调成糊状，敷在肚脐（神阙穴）里，或者脚底，外用医用胶布或敷贴固定。第二天清晨取下即可。
吴茱萸
这是李时珍《本草纲目》里记载的上热下寒的人导热下行的方法。对于胃寒腹痛、腹泻有很好的缓解作用，且不增加脾胃的负担。